枣庄峄城非遗粉皮晒出浓浓年味-新全讯2网

来源:齐鲁网

作者:

2023-01-09 10:33:01

  

·闪电新闻1月9日讯 “烟火气”日渐回归,“年味”日渐浓郁。春节将至,在枣庄市峄城区阴平镇石泉村,一张张粉皮好似一个个“幸福团圆”的笑脸。清晨暖阳下,在石泉村村民刘秀兰的家门口,四口大铁锅正冒着热气,随着工人师傅手里的勺子一起一落,倒进旋子里的淀粉糊便均匀散开,接着放进热水锅内煮透,经过起皮、拔水、贴帘晾晒三道工序,一张粉皮就制成了。

“先旋粉皮,旋完之后就是扒粉皮,扒完再晾晒。”枣庄市峄城区石泉村村民刘秀兰说。

据了解,阴平小石泉村粉皮制作已经有500余年的历史,2021年11月被列入山东省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

闪电新闻记者 李永文  峄城融媒 苏海鹏  王耀 报道

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