滕州非遗糕点日销两千余斤 手工制作承载浓浓年味-新全讯2网

·闪电新闻1月16日讯 春节到，滕州的大街小巷，处处洋溢着喜迎新年的气氛。一大早，在滕州市柴胡店镇的集市上，孟仓村传统糕点铺子摊位的顾客络绎不绝。承载着对甜蜜生活的美好期盼的传统糕点，成为走亲访友、表达祝福的热销产品。

滕州市张汪镇孟仓村的传统糕点有近千年的历史，他们是传统糕点手艺人，更是“守艺人”。糕点坊混杂着香甜软糯的糕粉香和煎炸的油香气。

张延海一家正在忙着制作备货。“一进入腊月，我们就开始做传统糕点，因为是手工制作，每天能销售2000多斤。”传统糕点传承人张延海说。

坚持手工制作，是张延海的糕点铺对美味传承的不变法则。在后厨房，张延海正忙着制作“大麻枣”。经过烘烤，热腾腾的点心出炉。咬上一口，皮酥而不散，馅绵而不柴，入口易化，唇齿留香。  2014年，张汪镇孟仓村的传统糕点被列入“枣庄市非物质文化遗产”。滕州市张汪镇孟仓村从事糕点加工已有千年的历史，制作的传统糕点达到几十种，形状包括包、饺、团、卷等多个样式。目前，孟仓村有30多家传统糕点店遍布周边地区农贸市场及食品商业街。